双氧水,化学名称叫过氧化氢,它无论在生活中还是在工业上,用途都十分广泛.当它作为消毒剂是,其使用方法如下:

　　①对生产设备和管道的消毒
　　将双氧水稀释30-50倍,并用稀释液对设备冲洗、对管道浸泡20-30分钟之后,将消毒液放出即可,不需要用水去冲洗.

　　②对包装容器的消毒
　　用稀释了35-100倍的溶液将容器浸泡20-30分钟,或对容器加压冲洗10-30秒,放出消毒液即可,无需用水冲洗.

　　③对生产空间的消毒
　　将双氧水与水按1∶100的比例稀释后,用喷雾器将消毒液喷洒在空气中,即可起到对生产空间消毒的效果,有利于食品企业按GMP和HACCP标准进行生产和管理.

　　④对人员的消毒
　　将双氧水稀释50-100倍后所得的溶液,可对工作人员手足进行消毒.对不同的场合、不同的物品进行消毒,可根据实际情况,采用不同的方法和不同浓度的消毒液,既可达到理想的灭菌效果,又可降低使用成本.以双氧水,常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等.

很多环境需要用食品级双氧水

过氧化氢(双氧水)	使用比例	使用方法
水源杀菌	10PPM	直接添加，充分搞匀
管道杀菌消毒	1：500-1：1000	计算出管道的容水量，加入稀释水后，堵住管道两端，浸泡2-3个小时，一个月一次即可。
饮料成品（含水90%）杀菌	50-100PPM	在灌装机上，把稀释后的产品连同饮料主要成份一起加入，充分搞匀即可。
过程水杀菌，除藻	1：100	第一次使用按1：100加入，浸泡1-2个小时，以后每次按10PPM加入即可。
设备、工具、容器消毒	1：100	设备可以喷洒后拭擦，工具、容器可以浸泡。 瓶子消毒 50PPM 直接冲洗后无需再清洗。
无菌车间环境消毒	1：5000	直接喷洒，每天上、下班各一次。
手部、鞋靴 、工作服消毒	1：333-1：500	直接喷酒，进入无菌车间时，喷洒一次

纯化水管道的消毒用3%的双氧水作为消毒剂，具体的操作是:

管路清洗程序完成后，用泵将事先配制的新鲜的双氧水打入管路进行循环，一般15-30分钟即可（注意温度不要偏高），然后放尽，打入新制纯水，边打边排，并在取样口取样监测（一般测定电导直至与平时同）到规定值，如果纯水系统能够加热或能通入流通蒸汽更好，可以保证双氧水完全分解，一般电导率合格就可以使用，无菌制剂如果需要还可以再进行钝化程序，看具体要求了

食品级双氧水符合GB22216-2008标准要求
主要用于水发产品、干果等食品的漂白、保鲜、防腐以及食品生产设备、容器的杀菌消毒。由于双氧水分解后转化为水和氧气，无任何污染和副作用，因而在食品工业中有广泛的用途。专用于生产乳品、果汁饮料和利乐、中亚等无菌灌装机生产线。杀菌广谱，杀菌速度快，无任何残留、无气泡、无毒无害。稳定性好，分解后生成水和氧气，因而在食品工业中有广泛的用途。
双氧水品质与应用的关系
普通工业级双氧水因含有大量醌类有机杂质、重金属、砷、阴阳离子、机械杂质等，这些有毒有害杂质严重影响到人的生命健康。例如：如中毒、有机物引发癌症等症状。近来媒体频频曝光某些不法厂商使用工业级双氧水漂白水发产品、干果的恶劣事件。</div>
<div>高纯度双氧水采用多种特殊工艺提纯，去除了其中大量的有毒有害物质。是一种高品质、纯净的双氧水，使人们的身体健康有了保障。因而可广泛应用于食品、电子、化学分析及合成等领域。
食品级双氧水使用方法
<div>食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力，可破坏微生物体内的原生质，从而达到灭菌消毒的目的。用食品级双氧水消毒，常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。</div>
<div><b>生产设备消毒</b></div>
<div>将食品级双氧水用水（纯净水或符合市政要求的自来水，下同）稀释30-50倍后，对生产设备进行全面冲洗即可达到灭菌效果。</div>
<div><b>管道和包装容器的消毒</b></div>
<div>食品级双氧水用水稀释30-70倍，对管道或容器浸泡30分钟左右或管道或容器加压冲洗3-5分钟，放出稀释液即可。</div>
<div><b>生产空间的消毒</b></div>
<div>将食品级双氧水稀释100倍，用喷雾器将稀释液喷洒在空气中，即可起到灭菌的效果。</div>
<div><b>人员的消毒</b></div>
<div>将食品级双氧水稀释50-100倍后，可对工作人员的手足、皮肤进行消毒。
用食品级双氧水对于不同的场合、不同的物品进行消毒，可根据不同的情况采用不同的方法和不同的浓度，即可达到理想的消毒效果，又可降低成本。
各种食品生产加工过程中食品级双氧水的作用

在水产品、水发食品、干果、肉制品等加工过程中，可以用食品级双氧水作为加工助剂进行消毒、保鲜、防腐、漂白等。一般是将食品级双氧水原液配成3%左右浓度后直接使用，使用后再用自来水进行冲洗漂清；如果为了避免造成二次污染可以用无菌水冲洗，无菌水的配制方法：在自来水中按1：3000-5000比例加入食品级双氧水，搅拌均匀即可。

食品级双氧水在乳品生产中的应用
牛奶对细菌很敏感，无菌罐装机器就是通过食品级双氧水的灭菌实现牛奶的完全无菌的。因为食品级双氧水有着其它消毒产品所没有的特点：常温杀菌，杀菌广谱，杀菌速度快，容易分解且分解的产物是水和氧气，无任何残留，不会对产品、包装盒生产环境造成污染。乳品用食品级双氧水灭菌方法主要有两种：一种是浸泡法：将食品级双氧水加热到一定温度然后对包装盒或包装材料进行灭菌，这种灭菌一般在双氧水槽内进行。另一种是喷淋法：将食品级双氧水均匀的涂布或喷洒于包装材料表面，然后通过电辐射加热或热空气加热使双氧水完全蒸发，从而完成灭菌过程。

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