磷元素也是人体所必须的.
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食物来源
0 L. ]6 d, e" P) j. g 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。: f4 i& \- s4 l
代谢吸收
& z' M" ], U7 x3 T% U 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。! O7 {3 H$ M! @# a8 G
生理功能
- g# Q/ p% u! x2 L# m/ `2 e ~& y( K 1.构成骨骼和牙齿。
( P6 w8 h' B' R: C: `& v% O 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
" o! C* I9 a: b. g 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
: P8 @& x- n! I; o# R% ~ 4.参与酸碱平衡的调节。
b* p& P" e3 m7 e 需要人群
; [! I/ G' ]5 G, ?, |1 E* W c 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。" ~- K) a; x- E/ n2 I7 r+ i' ~
生理需要
6 G7 S' U6 q( L! p& o/ h7 t. I0 l, ?3 U 成人适宜摄入量为700mg/d。 {! J2 m: T( [6 v4 q$ e
过量表现7 c" s+ B2 S- O! H
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
% A0 n, q5 ^% U l# \ 缺乏症! N( L9 n: i5 t6 y1 q7 `
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
+ _* w2 B D& {: h4 p4 P 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
0 w6 f& K) B6 N2 a( Z8 G; \ 摄取提示
4 g3 R# t* t! x! w% Q0 u 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。4 S7 M9 W( @! \3 A( y {0 v9 H6 R
# B/ H9 v0 k# O6 }3 t来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
