磷元素也是人体所必须的.
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5 J- }( e6 Q9 l/ @( x/ T7 ^; p& _食物来源
4 s: U# t& F9 s; ^3 c+ l 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
, u% {. T8 Q6 r! b c1 K 代谢吸收
, l/ M& J0 z) A& X4 r 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。( q$ I: ]. l- f( V6 |8 S8 @
生理功能+ q; |; j+ Y) Q+ I4 E
1.构成骨骼和牙齿。! J! w, ?, {; A8 @. h2 p' d
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。' _4 S7 Z, Z z9 z
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
& s! j W! L5 C1 }7 F3 A2 Z+ E 4.参与酸碱平衡的调节。, I1 K9 l/ X: f) Z5 W
需要人群1 m \5 p' Y: E* e" P
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。 l1 K' C+ q4 f; M* D6 \
生理需要
2 A6 z2 W* c& o 成人适宜摄入量为700mg/d。) \* x+ P' r7 @& P% X4 H
过量表现: J% S; y( v1 d. z
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。: E5 Q& o! P) [6 R
缺乏症
/ V* n4 A" c$ Z% ~" Z 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。: c. O: m' T1 [3 f% P8 t9 x: N+ y
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
: o+ Q) j: x& k( p% [7 x5 b 摄取提示) J# H5 h) f$ M
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。 W* O2 Z* m/ }
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
