磷元素也是人体所必须的.% e& Y9 Q( ~+ {: U, N2 H/ P- G
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食物来源
$ h3 Y U# U0 j$ q" \, Y+ L 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。8 |' R8 W! O+ u q- x% K1 x9 O
代谢吸收- F2 s3 m+ u6 ~% ~9 k0 H1 V0 ~
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。* U L! I# W$ O& f4 I) ^) @$ G
生理功能, ]+ S5 q- Q9 o; J: j3 N1 y
1.构成骨骼和牙齿。# U; }6 {( H, F1 t' S0 K
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
( A+ ^, b) B$ \& \. }- u9 Z 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
) E3 [# m# K- q2 a4 m. M" z 4.参与酸碱平衡的调节。8 P, U# Q$ D/ I! J
需要人群6 U1 l( `0 P( x( U) j0 i/ o
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。, P! I, U5 m# {2 i' b# {
生理需要
! R$ ]+ V0 m/ @+ b7 `+ p r 成人适宜摄入量为700mg/d。
% e' _+ u$ R' Q4 v" ^1 o* H 过量表现: S/ L: F2 v- r: c
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
( d) ?6 Z! M8 G 缺乏症
* P7 S2 P+ A X 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。: l/ N0 S- M$ s) q8 [7 r8 q( c
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。( [; h/ Q# Q; J. {
摄取提示8 C; P1 D% H7 t! K+ [' ]
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。; j: J; v$ U* P# t
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10