磷元素也是人体所必须的.: p3 J: b$ e- ^6 K7 p. D
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# ~4 t0 {4 }! z; x6 Y8 C食物来源, p9 M' x$ Q% e6 ?5 W" k3 }
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
; o) b) p5 ~% D- [, Z/ X; Z 代谢吸收0 k2 n! b: U2 s* D
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
8 l' _9 f9 b4 [ 生理功能6 y# a4 T) ]6 O; G) x1 N" |9 W
1.构成骨骼和牙齿。% ?' i. @, ]; ^# I0 ~
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。* V) T1 i# Q. {, A
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
e+ ~# v# B/ U! v% C8 @ 4.参与酸碱平衡的调节。; a* k& G2 D4 q5 _; B6 b
需要人群3 M; C# ]( I9 V+ ]1 A6 Q/ @5 _
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。8 R/ x* O" b4 Q9 ^( f$ [
生理需要
" k |+ l# r! n$ ?/ E6 _) l% c 成人适宜摄入量为700mg/d。
: X- z) N4 ^4 p A% v 过量表现# X h% R. p9 z' X+ L3 E
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。( v8 w5 c. C, D! n0 L2 c9 M, c
缺乏症( s5 P( t3 i4 k8 h
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。8 o( x) H( }. Q9 e
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。( r' g0 ^ [% ?; P2 f5 W& E
摄取提示$ N. m- l7 ]+ X6 K5 B
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10