磷元素也是人体所必须的.2 C$ K& ?8 O" ]/ I5 q7 @% g F
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/ M+ }: Z' x& N7 v食物来源' N9 f5 G1 Y; _' m) k. u( x
磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。
2 G* Y# j6 M M1 L 代谢吸收
9 i" f% d* \) q8 O" [9 B, W 磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。
( w2 L* M _) a/ N8 d' r$ [4 X 生理功能8 g3 S' C8 {. z3 ?
1.构成骨骼和牙齿。
1 q; h! }/ p% R4 N; E; y 2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。; P1 q9 O9 O. p, O' l
3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
7 L4 I$ f) B! M4 d6 w! }, T# h 4.参与酸碱平衡的调节。
, t6 m! K8 q4 @% `/ h 需要人群, f) k* K% ~1 d! F- a) @, ^% N) y* `
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。/ |7 ? U( k& B0 y. r, A! t
生理需要
1 B3 E) R. c; p- z, M9 X 成人适宜摄入量为700mg/d。
* L, z. |: i, f8 a) _ 过量表现
2 `8 B/ _' a6 A) S# y+ s 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
?# `5 x/ W6 j1 I6 \4 D 缺乏症
- \3 c1 s3 t2 z/ D& w" S d 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
6 ]+ z: A' s# U% f$ n1 r$ A- b 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。: f4 e& q4 ^: G, v3 B4 s
摄取提示
7 z. C! V/ A3 w" U( P0 T: S( H$ K 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。/ ]1 ^& k# N8 s& B/ E
. @& n' U/ Q; [9 w- s- T来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |