磷元素也是人体所必须的.
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0 d7 ^% v3 V/ i% z7 s% Q( y食物来源
7 d4 @0 p. A9 {- K0 H 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
# E! b6 p& Q* C2 X7 H$ k, o6 y* e 代谢吸收
) V r. t4 x! u+ \ 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
% e0 r6 ?2 V v6 r' ^# B- x7 X 生理功能
' D J) ^! T" [: z1 I 1.构成骨骼和牙齿。* \* e' B( f) x% y5 }& f6 C
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。- r% K S; k( O. l5 C1 k! [6 C9 I9 w
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。9 q' f0 Z) Q* H' p
4.参与酸碱平衡的调节。/ [5 M6 {8 M* n0 w) P
需要人群* J# v: T" d! e E% n
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。/ |0 }' ~% @2 F$ W( N" \' U6 ~9 M
生理需要/ y/ e. ^) b/ V+ b9 q4 X5 i
成人适宜摄入量为700mg/d。+ X$ O9 @9 J2 V& ^, `' S) b/ \
过量表现& I3 q# @# \+ N: f; }, {
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
+ D; I. }: K# I& ~; F 缺乏症
9 i' d% f, ~) j, e @1 \) b, m 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
+ ~6 R" M1 W( } 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。6 Q+ ^9 Y4 E# t* n1 d# d# l; v' p
摄取提示
' ?5 ?3 Q4 c) F; j8 c 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
1 v3 b. w$ ^. a( w& p) l2 q" {" b
$ s1 L0 O7 @' Y P7 Z! b c/ q. X6 C来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10