磷元素也是人体所必须的.+ z+ Z* [+ g' y9 ^
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食物来源
& a! r% X. Y4 I 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。
! ]0 z1 k3 V, K3 D4 } 代谢吸收
; A5 s2 P$ d1 l }# b 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。7 p9 D& j0 I" v* E% b" a) K: g
生理功能* Z5 b: {6 u- P( k& a, U& {
1.构成骨骼和牙齿。
5 ~% l4 Y Z# c4 P' {, n1 E 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。! D( V. W l, J) C- G
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。$ U- l6 T5 Q- a1 ~6 K8 O. i
4.参与酸碱平衡的调节。3 p$ i# M/ z& n4 k$ k* q& |
需要人群 Z# T& z+ T. G. o- F
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。" T6 ?5 d3 F6 c' b2 o. P
生理需要, u$ z+ A3 n- U
成人适宜摄入量为700mg/d。3 w' h& q v8 @- q6 P/ h
过量表现
5 {& S$ I' F4 ?4 W) V: j 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
' @- l7 g2 v! H4 }$ B3 m 缺乏症
3 q1 [8 |; O( j, g: L( i 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
$ f# R3 L8 y4 ? N* p& v. F 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。) _8 y# R G; V: o
摄取提示( ^; j/ [' L3 t- M' {$ H/ z
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。' w W( |+ V% B; y+ y9 @6 e
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10
