生 水 & T! h: P& n6 d6 s* o E
9 x4 C) F9 o5 V, y+ ?% k& d: F
生水有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝了生水很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是現今大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水、農藥殘餘等污染,喝生水更易引起疾病。
# [8 U( }4 A5 Y9 B* x' l# j2 ?8 G/ Y' G
老化水 0 G, ^- ~- Y# k7 z; m' `" `$ u* _
9 u, C5 u& J4 B/ W' z) r% r0 Y俗稱「死水」,長時間貯存不動的水。常飲這種水,對未成年人來說,會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長發育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高,據醫學家研究,可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明,老化水中的有毒物質,也隨著水貯存時間增加而增加。 , w0 `2 ]" P5 R- N
( A8 W# U0 B, W* V/ z2 P/ |
千滾水 , p3 ~# r; D! X6 D' q$ t! _
& z5 [; s2 f6 p* Z6 A* _
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮得過久,水中不發揮性物質,如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水,會干擾人的胃腸功能,出現暫時腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽,還會造成機體缺氧,嚴重者會昏迷驚厥,甚至死亡。
( M' Q D+ i3 W
3 M6 r4 V$ D& {+ O# V F蒸鍋水
9 I9 f2 K, R/ O# c- B& I
$ ?% J E2 l/ Z/ T蒸鍋水即蒸饅頭等剩鍋水,特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水,亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水,或用這種水熬稀飯,會引起亞硝酸鹽中毒;水垢經常隨水進入人體,還會引起消化和神經、泌尿和造血系統病變,甚至引起早衰。
" Z% x9 }% k8 T4 M, K. X$ K4 ?( e
8 i& p' r! N3 L不開的水
7 H- [/ A8 J( {( `8 d' b: h+ O# y( h, I' X {0 M
人們飲用的自來水,都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質,其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時,鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克,超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出,飲未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加 21%—38%。當水溫達到100℃,這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少,如繼續沸騰3分鐘,則飲用安全。 ! ^: ]& M- w3 n Z
( m j9 C* C' T4 L8 b; c: g
重新煮開的水
1 [; f# R( L& w3 o! p# T8 r, O( o( w1 w2 o
有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水,重新燒開再飲,目的是節水、節煤(氣)、節時。但這種「節約」不足取。因為水燒了又燒,使水分再次蒸發,亞硝酸鹽會升高,常喝這種水,亞硝酸鹽會在體內積聚,引起中毒。 |