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这方面咱不是专家..
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' O4 y0 c. V* t/ I9 \对这个原理有了解但谈不上特别透彻.所以在网上搜索了一下..把搜索的结果在这里贴一下..应该是可以解释很多疑惑了.
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2 t7 D& o6 ~2 D# u去污作用主要是因为有活性亲油基,用硬水的时候水中的钙镁离子会与这些亲油基结合,从而形成垢,部分沉淀在手上,同时消耗掉了这部分亲油基,所以冲洗一下就会感觉到涩.% F$ p+ r/ c. B( l: q1 h4 V
2 O4 [0 v9 t' F. d软水中钙镁含量低,这些亲油基不会被消耗掉.即使残留了很少的皂液也会在皮肤表面起作用,让人感觉滑滑地.这个时候可能残留的量比原来少很多,但是感觉上仍然没洗干净的样子.
+ U& \* R E$ t# q楼上朋友们所说的化学分子式应该是指如下内容:! W7 q2 ~- w) z- l' R/ f- _
肥皂里有一种东西（硬脂酸钠），其分子形似蝌蚪或火柴杆。它的大“头”是极性的羧基钠（—COONa），易溶于水，为亲水憎油基。它的长“尾”为非极性的烃基（一C17H35），与有机物互溶，为亲油憎水基（在化学上称为“相似相容原理”）。3 N1 H) H% R2 g$ A) c
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! l4 S: n# t" H, \" m; ?* x因为普通的肥皂，它的主要成分是高级脂肪酸的钠盐和钾盐。这些盐的分子，一部分能溶于水，叫“亲水基”；另一部分却不溶于水，而溶于油，叫“亲油基”。当肥皂分子与油污分子相遇的时候，肥皂的亲水基溶于水，而亲油基则溶于油中。肥皂分子因为既有亲水又有亲油的两重性，所以就能使原来互不相溶的油和水联系起来。
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油污等物被肥皂分子和水分子包围后，它们与衣服纤维间的附着力减小，一经搓洗，肥皂液就渗入不等量的空气，生成了大量泡沫。泡沫表面好象有一层紧张的薄膜，它既扩增了肥皂液的表面积，又使肥皂液更具有收缩力，通常把这种液面的收缩力叫做表面张力。在表面张力的作用下，衣服所沾有的油污灰尘等微粒，就容易脱离衣物，随水而去，这就是肥皂能去污的秘密。
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! D( D% s" }; R% i肥皂去污是高级脂肪酸钠起作用。从结构上看，它的分子可以分为两部分，一部分是极性的—COONa，或—COO-，它可以溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的链状的烃基—R，这一部分不溶于水，叫做憎水基。憎水基具有亲油的性质。在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油污内。而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。这样油污就被包围起来（见上图）。再经摩擦、振动，大的油污便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。
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由于肥皂分子端的基团迥异，所以就形成了一头亲油、一头亲水的“两头蛇”结构，从而也就显现出“两头忙”（指亲油的烃基一端易插入油污中，亲水的羧基一端易插入水中）的性质。人们正是利用它的这种性质，才把衣物上的油“拉下马”并分散成许多细小的珠滴最终漂洗殆尽。
4 |4 J; T. }0 v' M" c C肥皂是这样去污的，别的洗衣粉、剂等也与之类似，所不同的只是肥皂分子结构中的亲水部分对钙、镁离子很“敏感”，只要遇到就要生成不溶性的“皂垢”沉淀，从而使肥皂还未与油污“交手”，自己先“马失前蹄”，部分甚至全部丧失了去污作用。井水含钙、镁离子较多的硬水，用这样的水即使加倍地搓使肥皂，也是难以得到像在蒸馏水（无钙、镁离子）中那样的洗涤效果的。
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至于用热水洗比冷水洗去污快，原因则有两个方面： ①水经加热特别是煮开后，可使硬水中的“暂时硬度”（指因Ca（HCO3）2、Mg(HCO3)2引起的硬度）减弱或消失，而只余下“永久硬度”（指因CaCl2、MgCl2、CaSO4、MgSO4引起的硬度）起作用，从而降低了水的部分硬度；②还因为加热可促进化学反应，从而使肥皂能比较快地扫荡油污，提高了洗涤效果。 p* X h: R M6 l# L
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附:知识背景材料
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7 s% W6 H& n2 a* U; a/ D4 u·肥皂的发现·8 L, e- Z% s& `) e
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肥皂的发现，一说是在公元前27世纪时，古埃及法老胡夫的厨师在做菜时不慎把一盆油打翻在木炭灰里，他怕被人发现问罪就急忙用手把混了油的炭灰捧出藏起，他在事后洗手时发现洗起来很滑快，没怎么费劲就把手洗得特别干净，他把这无意中的发现告诉了别的厨师，于是便传开并做成了肥皂使用。另一说则是在古罗马，人们在赛坡山上祭神时，太阳和烧的祭品把供奉的羊肉烤化了，这样羊油又正好滴落到祭坛下的草木灰里，凝成了些大大小小的油脂球，后来风又把这些油脂球吹入河中，使浣衣洗浴的妇女很容易地把衣服、身体洗了个干净。她们开始感到很奇怪，直到弄明白是这“灰——油球”起的作用后，便有意识地做起这“灰——油球”了，于是便发明了肥皂。这些传说与烧石灰、制玻璃等的传说都没有历史记载，但仍是合理的，可信的。
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关于肥皂的最早文字记载，出自古罗马著名学者老普林尼，他写到，当时的高卢人（法国古名高卢）每逢盛大节日都要盛装歌舞，彻夜狂欢，他们把草木灰和山羊脂搅在一起，涂在头上以梳成各种发型，脸上也加以艳抹，甚至画成各种脸谱助兴，直到有一次大雨冲散了他们的聚会，回家卸妆时才发现这草木灰一－羊脂混合物早已和雨水一起把他们的脸洗得一干二净，从而也就认识到这混合物有很强的去污作用，于是便有意识地制出了最早的肥皂…… ( f, _+ @8 |4 x: u# {/ ?& W
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! s9 t5 a5 j' Z! C6 M(http://iwuli.org/extra/showarticle.asp?articleid=884 可惜好象被封掉了,国内访问不了) |
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发表于 2009-7-5 10:34
是的1同样有疑惑！不知哪位大侠能提供下，解答下！
发表于 2009-7-13 12:28
